這個年代，火車站對面的“青山飯店”是濱城唯一的晝夜飯店。當晚的宴席自然只能定在這裏。

洪衍武還真沒客氣，儘管晚上菜色少，可他把能點的菜都給點了。到底也擺上了八大碟、六大碗，外加兩**“濱城老窖”和一**山棗蜜酒。

這還不算呢，又單要了一份“鍋包肉”、“炸蠣黃”和“海鮮全家福”，讓“海狗子”帶到“勝利招待所”去，跟守着錢的“小百子”就個伴兒。

歸了包堆兒，這桌有魚、有蝦、有海螺、有海蔘的席面、怎麼也得二十來塊。所費不菲。

當然，即使是如今這步田地，“海碰子”們也請的起這樣的席。但終歸錢不能白花啊。加上心裏又好奇。從坐下開始，大家就輪流催促洪衍武快說他的辦法。

這種期待的心情，就連“大將”和“三戧子”也是一樣。

可偏偏洪衍武還賣上關子了。他抽菸看着大夥兒直樂，堅持非得上完菜才能說。把一桌人揉搓的急不得惱不得的。

結果當壓軸大菜“紅燒海蔘”上來之後，洪衍武迫不及待地拿勺一崴，嚐了一口。跟着就把服務員叫住了。

然後他把自己面前還又大半盒的“牡丹”拍給了服務員，請服務員務必幫個忙把大師傅請出來。

他的所作所爲簡直是太奇怪了！別說“海碰子”們懵了，服務員也暈乎了。因爲這年頭的飯館，顧客喫的權力都未必完善，誰滿足你這種特殊要求啊？

不過一來洪衍武給的煙真是好煙，二來他這麼和氣不像找茬，三來晚上也沒幾個客人，閒着也是閒着。服務員猶豫了一下，也就去了。

這樣不多會兒，一個圓乎臉，光頭，四十來歲的廚子一手抹着汗，一手拿着大號茶缸子從後廚溜達出來了。

還別看這位爺只是個掙死工資的國營廚子，可那股子大爺氣派足以藐視天下，港澳臺所謂的“食神”一比就差姥姥家去了。

爲什麼？人家這是天天砸碗摔鍋罵經理練就的。真跟顧客要起了糾紛，論起馬勺就能給一傢伙。資本主義的廚子再牛，借他仨膽也不敢這麼幹啊，底氣上就差着行市呢。

所以洪衍武一點不敢怠慢，趕緊起身遞煙讓座，熱情相迎。

俗話說禮多人不怪，大師傅雖然挺不耐煩也沒有坐下，但抽上煙，臉色卻立見緩和。

只是手藝人的脾氣也確實很直白，聽得洪衍武剛問得一句，“大師傅，您這‘紅燒海蔘’不對啊？”這位爺就急眼了。

“怎麼？你嫌我的菜炒得不好？”

這話說着，大師傅一翻眼皮子就是一個白眼。看那架勢恨不得能把手裏的茶缸子拽過來。

這讓“海碰子”們一下都揪了心，正怕倆人就這麼莫名其妙幹起仗來。

可沒想到洪衍武膽大包天，話雖然說的客氣，倒還真是挑上刺兒了。

“您先甭急，先聽我說得有沒有道理。其實呢您這道菜，味兒不壞。我覺着比‘海味館’還地道呢。可我就是奇怪，這海蔘怎麼肉不厚也不勁道呢？而且還不光您一家這樣，好像濱城飯店家家都差不多。不瞞您說，我以前來濱城喫這道菜，真不是這樣的。要不，您嚐嚐……”

嘿，還別說，這幾句話說到點兒上了，馬上有了神奇效果。

大師傅不但沒生氣，而且氣兒順了。甚至語氣還頗爲高興，那是一種好廚子遇見好食客的興奮。

“小夥子，聽口音京城人？不錯不錯，不虧是首都來的，你這舌頭還行，算是個會喫的。”

先誇了一句，大師傅嘬了一口煙就耐心解釋起來。

“其實啊，這事兒挺簡單。你不是本地人不知道，我們這兒啊，頭一段時間鬧海蔘漲價來着。商店裏庫存都被買光了，後來呢爲了平抑物價，政府就調來一批山東海蔘。那玩意發起來個頭小、肉也薄，倆也頂不上咱這濱城海蔘一個，你說那能好喫的了嗎？但沒辦法，現在滿濱城的飯店裏，用的都是這樣的山東海蔘。不是咱手藝不行，這材料上的事兒，再好的廚子也沒有法子啊？”

這話說完，“海碰子”們不由都面面相覷，他們隱隱約約已經感到哪兒不對勁了。

要說還是“大將”反應快，一句追問，替大家提出了心裏的疑問。

“師傅，我也是濱城人。您這話我怎麼有點不明白啊？要說頭段時間因爲過節，市面上貨緊，可現在已經進了撈捕旺季了，不應該再缺貨了吧？何況市面上咱們本地海蔘那麼多，價兒都跌倒二十塊錢以下了，還沒人買呢。這怎麼還會……”

聽到這兒，大師傅突地就笑了。

“兄弟，你這話挺有意思。確實，市面上咱本地海蔘不但貨有，還便宜，可那不是老百姓手裏的東西嗎？你得私下交易，商店裏買不着啊。至於公家新撈捕上來的那點海蔘，還不夠首都和滬海的大飯莊子分的呢。咱們濱城能留下一些，也得先緊着領導和外賓，都供給‘南山賓館’和‘觀海樓’了。知道不？什麼都得按國家計劃來。所以我跟你們說句實在話吧。你們要真想喫到濱城海蔘。一個是去京城，在京城的飯莊子或許能喫着。要麼就得自己去找人買來，到我這兒收加工費給你現做。再沒其他辦法了……”

至此，見“海碰子”們開始忍不住交頭接耳，洪衍武達到了目的，已經心滿意足。他便抄起旁邊的一**沒打開的“濱城老窖”，塞在了大師傅手裏。

“大師傅。謝謝您了，我們終於明白怎麼回事了。這**酒不成敬意，您請收下。”

“這，這不太好吧？這**酒三塊多呢……”大師傅還真沒想到遇着這麼大方的人了，想要又有點臉紅。

洪衍武滿嘴胡柴。“沒什麼，反正我們也是公款嘛。您明白，再說回頭我們還得帶着海蔘來麻煩您呢。”

“好說，好說……”

這樣大師傅纔算坦然，很高興地收下了。走得時候因爲心裏特美，又不由自主多了幾句嘴。

“其實啊，你們今天喫着山東海蔘這還算好呢。你們不知道，交際處調配科我有熟人，聽說，就連這批山東海蔘也快用完了。濱城再調海蔘過來，那就是更南邊兒的‘黃玉參’了，那玩意知道嗎？個頭特別大，一個頂咱們這的仨，可它是光頭海蔘，又松又散，味兒也淡！一下鍋連形兒都沒了。紅燒？那玩意也就能熬湯，或者剁碎了包包餃子！哎，咱們這裏的事兒，要說出來都是天下奇談。好東西比賴東西價錢低，咱們當廚子的還只能用賴貨……”

好傢伙！這一下更是意外的收穫，額外的驚喜啊！

大師傅隨口點出了真理，“海碰子”們再沒有一個能淡定了，等大師傅一進廚房，就紛紛把腦袋湊了過來。

“這什麼意思啊？我怎麼覺着海蔘現在這價格還能上漲啊？”

“對啊，這不正常啊，咱們的海蔘照他說得這麼好，不能這麼便宜啊！

“嘿，想那麼多呢。反正商店裏又要斷貨了，那海蔘不又得漲價嗎？”

“不！不會斷貨，還來‘黃玉參’呢。可那玩意不好喫，按說是應該漲價。可我就是想不明白，現在的山東海蔘也不如遼參，它怎麼沒漲還跌了呢？”

“小武，小武……”

“你說，你來說……”

就在亂七八糟的吵鬧中，洪衍武終於壓着聲音給大家掀開了底牌。其實他的觀點正是，海蔘現在的價格恐怕是今後再不會出現的低價，絕不會一直低迷下去的。