彷膳飯莊位於北海公園裏邊，離綿堂宅子不遠，飯莊位於北海公園瓊島漪瀾堂和道寧齋等古建築羣當中，背山面水，遊廊環抱，真正讓客人享受到“在文物裏邊喫飯”的感覺。
這裏最早是幾個御膳房廚工開設的館子，主打的就是御膳的招牌，傳說是首都唯一一家還能夠還原出滿漢全席的門店。
“經過改開後的重新裝修，這裏更加的金碧輝煌，現在共計三個庭院，大小餐廳十五間，餐位五百多個。”馬爺估計也是常客，給一行蜀都來客介紹。
廳裏裝飾到處都是以龍鳳爲主，加上大型的宮燈，明黃色的檯布，餐巾，椅子套，彷清宮“萬壽無疆”字樣的瓷器，在江武等人眼裏就是開了眼界，然而在周至眼裏，卻是反而把地方弄俗了。
“漪瀾堂乃是仙山瓊閣，離岸行宮，乾隆皇帝賜宴文臣方纔安排在這裏，”周至笑道：“爲什麼安排在這裏？就是爲了‘去宮廷化’。”
“乾隆的本意，應該是希望到這裏能夠恢復文人優雅的格調，同自己的臣子在湖光滿目，絲竹盈耳的席間，談論書畫文學，詩詞唱和，不大可能是現在這樣。”
“說得有道理，現在的彷膳，是把宮裏邊的一套搬到宮外邊兒來哄遊客呢。”馬爺說道：“乾隆雍正，其實都有田園情結，經常命畫師把自己畫在山水田園當中，自己就是畫裏邊一個漢人書生。”
“那份心態，卻和彷膳這般佈置的做派，剛好來了個顛倒。”
“這就是錢老《圍城》裏所說的，裏邊的人想出來，外邊的人想進去。”劉正勻笑道：“佛家八大苦，其中有一項就是‘求不得’！”
“也別說笑太過了列位。”江武笑道：“我聽說這裏以前都不對外的，對我們來說，就是曾經的‘求不得’。”
“而到了今天，來這裏喫一頓，依舊也是很多人的‘求不得’。”
“江老弟明天有沒有什麼安排？”馮倉問道：“費總，海通的拍賣會是什麼時候啊？”
“後天。”費觀說道：“本來計劃是明天去拜會一下海通的林總的。”
“我的安排已經完事兒了。”江武笑道：“就是來拜會馮哥和潘老弟的，剩下的就是跟着肘子和費總看熱鬧。”
“還要去學校看看。”周至說道：“義兄馬上要到首都外國語學院讀英文系，那裏我們也得去轉轉。”
“首外？好像老賈是在首外吧？”馮倉問道。
“他是德文系。”王爍說道：“成天捧着哲學原着裝大尾巴狼呢。”
“不用勞動老師教授們。”周至給嚇得連連擺手，這些人人脈也太廣了，不管你在京城裏想要幹啥都能找到門路找到人：“就是去提前熟悉熟悉環境而已。”
“大約就是這些事兒？”馬爺問道：“那就簡單了，這幾天我來安排！”
御膳對於周至來說，其實不如後世經常接觸的淮揚菜，甚至粵菜。
除了用料高檔一些，甚至不如後世家常的川菜。
不過後世經常在宴席上喫到的一品官燕，這一世，卻是在這裏第一次喫到。
除此之外，還有燕尾桃花蝦，一品豆腐，海紅魚翅，都非常的不錯。
還有人蔘煲海蔘，鹿茸燉鮑脣，喫得已婚的幾個大老爺們兒眉開眼笑，周至小童子雞戰戰兢兢。
據說西太後最喜歡的豌豆黃和小窩頭周至也是敬謝無感，倒是各式頗具少數民族特色的烤肉，讓周至感到些許驚喜。
其實這裏頭很多菜並不適合暑假進補，甚至暑假就特麼不是該進補的時節！
不過架不住俞斌又熱情又外行，這一頓真是讓周至喫了個琳琅滿目肚裏空空。
喬老爺也是傻大膽，見周至對人蔘煲海蔘和鹿茸燉鮑脣只是淺嘗，乾脆端過去幫義弟消耗了。
從北海出來也不用安排住宿了，俞斌很上道，說綿堂宅那邊已經收拾出來了，西廂三間大房可以住了。
有這機會當然不能錯過，裏邊好些馬爺的玩意兒都是京師地面上淘得的精品，周至一下午就感覺沒看夠。
正好了。
雖然說“燈下不看玉”，但那也只是針對的買賣，兩人就在屋子裏聊天，聊瓷器，基本上聊到什麼瓷器馬爺就說你等等，然後出屋去不一會兒抱着一件兒東西回來：“肘子來看看這個！”
馬爺收藏的底子基本在現在已經打下。
宋代五大名窯，周至到現在還沒有收到鈞窯的物件兒。
馬爺同樣沒有收到，但是他這裏有一件四扇掛屏，每屏上頭又十塊鑲嵌的宋鈞瓷殘片，共計四十片。
哪怕是殘片，八二年的時候也花了馬爺一千六百塊，只比馮倉入手的雍正畫桌便宜一半，相當於一個工人五年的工資。
元瓷之紫聚成物形，宋鈞之紫瀰漫全體，“家財萬貫不如鈞窯一片”，指得就是帶紫的鈞窯。
普通不帶紅的鈞窯，哪怕是金黃邊天藍釉的，價值也會大減，有另外一句話來形容就是“鈞不掛紅，一世受窮”。
完整器裏邊，馬維度這裏有倆盤子，兩枚盤子更像是青瓷釉的底子印上了樹葉紋路的樣子，這就叫“聚成物形”，鈞窯瓷器中，金元時期的典型的特徵。
離通體瀰漫天藍加丁香紫，玫瑰紫，葡萄紫那種，如朝暉夕陰一般美麗的宋代鈞窯瓷器差了不是一星半點，但是畢竟都帶紫，雖然沒有彌散和過度，更像是“紫斑”，卻已經了不得了。
這樣的機會非常難得，在馬爺的傾囊相授下，周至對這自己唯一還沒有擁有的宋代名瓷瓷種進行了長足的研究，對於蚯引走泥紋，護胎釉，垂積釉，米黃邊，醬色邊，光亮，氣泡，乳濁，甚至胎和釉的手感，都有了長足的認識，可謂一日千裏，從理論到實踐，從入門到精通。
學問就是這樣，有時候講積累，有時候講機緣，有時候講靈感，有時候講突破。
對於宋瓷周至已經研究得很深了，對於同時期宋代各處着名的窯口，可以說除了故宮那種集齊了五大名窯器物和它們各代彷品的地方，民間能夠在學養和眼界上超過他的人，其實已經不多了。
哪怕是鈞窯，雖然沒有親自上手過，但是從理論研究到高清大圖，周至也基本成竹在胸，今晚其實只是抖開窗戶紙的那一下。
而最開心的卻是馬爺，認爲周至天生就該是喫自己這碗飯的。